前言
蛋白质是维持人体健康与运动表现的关键因素，其在胃肠道中的充分消化与吸收，对于运动人群，老年群体的体能恢复和肌肉流失具有积极的促进作用临床 。然而，蛋白质的消化吸收受到多种因素制约，未被充分消化的蛋白质不仅利用率低，还可能导致肠道不适，甚至产生硫化氢、氨等物质。因此，提升蛋白质在消化道内的消化吸收率，是优化其营养功能的重要策略。益生菌作为一种安全的膳食补充剂，其通过调节肠道菌群、增强消化酶活性以改善营养物质消化吸收的潜力受到关注。本研究发现凝结魏茨曼氏菌BC99能够通过增强蛋白质消化和氨基酸吸收，通过“肠-肌肉轴”，促进骨骼肌合成代谢，为运动营养领域提供新思路。
研究方法
本研究为随机双盲安慰剂对照试验，共纳入72名有运动习惯的人群，随机分为安慰剂组和BC99组，分别服用蛋和含有BC99的蛋（480亿CFU/天），连续12周临床 。
相关、SCI、临床试验结论
1、BC99增加氨基酸含量
表1 增加机体氨基酸水平
干预12周后，BC99组的丙氨酸、精氨酸、γ -氨基丁酸、谷氨酰胺、异亮氨酸、亮氨酸、牛磺酸的浓度显著升高；支链氨基酸（BCAA）和必需氨基酸（EAA）的浓度显著高于安慰剂组临床 。精氨酸、牛磺酸等在能量代谢中发挥重要作用，能够抗疲劳；BCAA特别是亮氨酸，是启动肌肉蛋白质合成的关键信号分子；EAA是人体不能自行合成，必须从食物中摄取的氨基酸，也是合成新肌肉蛋白的必需原料。该结果表明BC99益生菌有效增强膳食蛋白质在胃肠道的消化和吸收效率，为促进肌肉蛋白质合成、增加肌肉质量提供代谢基础。
2、BC99调节激素水平
图1 提升机体激素水平
与安慰剂组相比，BC99组的血浆睾酮和胰高血糖素样肽-1（GLP-1）水平显著升高，睾酮是一种合成代谢激素，能直接促进肌肉蛋白质合成，抑制蛋白质分解，从而增加肌肉质量和力量；GLP-1除了广泛报道的调节血糖功能外，近年研究发现它也能促进骨骼肌的蛋白质合成，尤其在老年人中作用明显临床 。该结果表明BC99可能通过调节肠道菌群影响了宿主的激素分泌，从而调控代谢。
3、BC99改善体成分临床 ，增加肌肉力量
图2 改善机体体成分
BC99干预12周后，与安慰剂相比，BC99组运动人群骨骼肌含量显著增加，脂肪含量显著降低，表明BC99能够增强肌肉含量，降低体脂临床 。
总结
BC99通过“增强消化”和“调节激素”双管齐下的方式，充足的氨基酸原料加上强化的合成代谢信号共同作用，有效促进肌肉蛋白质合成，从而改善身体成分，增强肌肉力量临床 。
数据来源：
1. Weizmannia coagulans BC99 improves strength performance by enhancing protein digestion and regulating skeletal muscle quality in college students of physical education major. doi:10.3390/nu16233990